近日歐洲紅金西紅柿組織了一群年輕的中國(guó)披薩師們進(jìn)行披薩技藝切磋!

參賽的披薩師們使用100%歐盟認(rèn)證的來自歐洲的紅金西紅柿為主材料，帶你領(lǐng)略正宗意式Pizza的魅力!

歐洲紅金西紅柿嚴(yán)選最優(yōu)質(zhì)的新鮮果實(shí)，果肉緊實(shí)、果皮堅(jiān)韌、口感酸甜，非常適合加工成各類西紅柿制品。在枝頭完全熟成的果實(shí)細(xì)心采摘后，高標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)控的現(xiàn)代化工廠對(duì)西紅柿進(jìn)行篩選、清洗、去皮和進(jìn)階的加工。最后呈現(xiàn)給食客的就是口感一流、安全健康、營(yíng)養(yǎng)保存完好的多元化歐洲西紅柿產(chǎn)品。

對(duì)于原料高要求的意式披薩來說可謂是無可或缺的好伴侶!

披薩Pizza是一種發(fā)源于意大利的美食，早在2000多年前的那不勒斯Naples就存在了，龐貝古城中有她的蹤跡。

作為風(fēng)靡全球的美食，披薩Pizza可能是全世界接受度最高的食品。

無論是在它的發(fā)源地意大利那不勒斯Naples，還是在它發(fā)展壯大的美國(guó)，無論在中東，還是亞洲的新興經(jīng)濟(jì)體，我們處處都能看到這張面餅承載的人類餐飲歷史。

在中國(guó)餐飲市場(chǎng)上常見的披薩種類那么多，主要可以分為美式披薩和意式披薩。都是披薩,那批這兩者的區(qū)別又是什么呢?

其實(shí)很簡(jiǎn)單。

美式披薩走商業(yè)化路線，必然要講究速度，減少人力，餅底都用機(jī)器壓制，將餅底壓的厚厚實(shí)實(shí)，放進(jìn)烤盤帶入烤箱。餅面的材料多變，給人豐富量大的感覺。

而正宗的意式披薩都是純手工拋制的，披薩師用提前發(fā)酵好的面團(tuán)手工將其拋的又薄又圓，才往餅上加料，烤出的餅底很薄，松軟有嚼勁。

意式披薩都很簡(jiǎn)單，沒有很多奢華的餡料，但每一樣原料都是精挑細(xì)選的!

而其中最經(jīng)典正宗相信就是用番茄醬為基底的披薩了!

那么，你想不想試試用最真正的歐洲紅金西紅柿來做正宗的意式披薩呢?

附上經(jīng)典意式瑪格麗特披薩菜譜，看完大師的比賽后手癢的不妨自己也在家試試!

經(jīng)典意式瑪格麗特披薩

面團(tuán)配料：

400克白面粉

15克新鮮酵母

200毫升水

鹽少許

頂料配料：

400 g罐裝去皮小番茄

2-3片蒜瓣

2-3茶匙干牛至

40克特級(jí)初榨橄欖油

鹽和新鮮的黑胡椒粉

在溫水中溶解酵母，倒入面粉中，并加一小撮鹽，揉面團(tuán)，直到面團(tuán)光滑有彈性。用搟面杖搟出面餅，把它放在抹了油的烤盤上，然后用干凈的茶巾蓋在上面大約40分鐘。

同時(shí)，將400克去皮的小番茄放在濾器中瀝干，輕輕向下壓，去除多余的果汁，然后切碎。把面團(tuán)均勻地卷起來，放在抹了油的烤盤或披薩盤上。

將切碎的番茄均勻地撒在面餅上，留下大約2厘米的邊沿。撒上2-3片薄薄的大蒜瓣和2-3茶匙干牛至。

充分淋上3湯匙左右的橄欖油，用鹽和新鮮的黑胡椒粉調(diào)味。在預(yù)熱烤箱的中央，在230°–240°C(450°–475°F/氣體8–9)下烘烤8–10分鐘，直到變脆。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎!此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。